Cuisson à feu doux :
Versez environ 1 litre d’eau, portez à ébullition, puis ajoutez le bouillon de légumes. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Les légumes doivent être très tendres, mais pas en purée.
Mixage :
Retirez du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse, veloutée et homogène. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
Enfin
: ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, puis ajoutez une pincée de piment en poudre selon votre goût. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
