Riches en protéines, pauvres en matières grasses et regorgeant de nutriments, les gésiers de volaille rivalisent avec les viandes les plus fines. Avec environ 20 g de protéines pour 85 g , ils sont parfaits pour développer sa masse musculaire ou simplement faire le plein d'énergie sans apport calorique excessif.
Et en matière de micronutriments, c'est un coup de maître :
- La vitamine B12 , qui fournit de l'énergie et soutient le fonctionnement du système nerveux.
- Le fer prévient la fatigue.
- Le zinc, le sélénium et le magnésium renforcent les mécanismes de défense naturels.
- La choline – un véritable soutien pour la mémoire et le bon fonctionnement du foie.
Petit bonus : elles contiennent très peu de matières grasses et sont une bonne source de niacine (vitamine B3) , bénéfique pour la peau et la santé cardiovasculaire.
